粥饭类辅食的制作要领
米糊和稀粥
米糊就是煮粥的时候漂在最上面的那一层白色的糊,因为口感细腻、富于营养,通常被认为是给宝宝添加辅食时的首选。现在市场上有很多配制好的米糊出售,如果不喜欢用,也可以自己制作。
具体的做法:取适量的大米用冷水泡至米发涨,用料理机把泡好的大米打成粉,再加水(米和水的比例是1:10左右),用小火煮成粥就好了。自己做的米糊最大的特点就是新鲜,营养流失少,而且绝对不含添加剂,宝宝吃得比较放心;煮粥的时候还可以加上各种菜汁和果汁,增加米糊的营养。而市面上出售的成品米糊因为经过很多道加工,营养流失得比较多;而且为改善口味,绝大部分都加了白砂糖,吃多了对宝宝的大脑细胞发育不利。
肉末蔬菜粥
进入第七个月,宝宝开始长牙了。这时候如果只给宝宝喝流质或半流质的稀粥,不利于宝宝咀嚼能力的发展,在粥里添加一些蔬菜、肉末等需要咀嚼的东西,不但能帮宝宝锻炼咀嚼能力,还增加了粥的营养,可以说是一举两得。
肉末蔬菜粥的做法并不复杂,只要先用大米或小米煮粥,粥快好时加入切碎的蔬菜和事先准备好的肉末,将肉末、菜末和粥一起煮熟就可以了。
蒸软饭
既然叫做“饭”,就要有一定的黏稠度,不能像粥一样稀,那样水分太多,不能给宝宝提供充足的营养。但也不能直接把大人们吃的米饭给宝宝吃,那样的米饭太硬,宝宝难以咀嚼和消化。给宝宝吃的软饭应该介于粥和米饭之间,关键在于掌握好米和水的比例。